Qualité nutritionnelle, développement durable, la filière charcutière s’engage

Dreblow

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Il y a quelques jours, le ministère de l’Agriculture accueillait dans ses locaux les présidents de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (FICT) et de la Fédération Française des Industriels Charcutiers, Traiteurs et Transformateurs de viande (FICT) – qui représentent 67 000 salariés, une production de 1 240 000 tonnes et un chiffre d’affaires de 7,5 milliards d’euros – messieurs Joël Mauvigney et Robert Volut pour la signature de nouveaux accords collectifs, en présence du ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Forêt, monsieur Stéphane Le Foll.

Des accords qui mettent en exergue la volonté de la filière charcutière de toujours plus s’engager pour une offre alimentaire de qualité d’un point de vue nutritionnel, en proposant notamment des produits moins gras et moins salés, soit une diminution de 5 % des taux moyens, et la mise en place de seuils maximaux en sodium et en lipides à respecter, figurant dans le Code des Usages de la charcuterie.

L’engagement de la filière charcutière porte également sur le développement durable, avec dans ces accords un volet « durabilité » développé en deux points : à savoir, le premier d’ordre social et le second plus environnemental. D’un point de vue social, ce sont les salariés qui sont visés, les accords tablant sur une réduction du nombre d’accidents du travail et des troubles musculosquelettiques (TMS), de l’ordre respectivement de -10 % et -5 %, réaffirmant ainsi l’implication de la filière charcutière dans la lutte et la prévention des risques professionnels et la volonté d’offrir aux salariés de meilleures conditions de travail. D’un point de vue environnemental, ce sont les déchets d’emballages qui sont pointés du doigt, l’objectif poursuivi étant d’en diminuer la quantité, de les revaloriser et d’adopter le principe d’éco-conception lors du développement de nouveaux produits, donc en prenant en compte des préoccupations environnementales.

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